أبعاد وارتفاع خزائن المطبخ القياسية؛ أرغونوميا تناسب قامتك

الخزانة الجميلة التي يتألم ظهرك أثناء العمل عليها يوميًا هي خطأ في التصميم، لا مشكلة شخصية. ارتفاع الخزانة وعمقها لا يُحددان بالعين؛ بل بقامة الشخص الذي يستخدم المطبخ أكثر من غيره.

ارتفاع سطح العمل؛ من أين جاء هذا المقياس

المقياس الشائع لارتفاع سطح العمل (نحو ٨٥ إلى ٩٠ سم) يأتي من هيئات المواصفات الألمانية مثل DIN، وهو محسوب لمتوسط القامة الأوروبية. هذا الرقم ليس قانونًا فيزيائيًا؛ إنه فقط نقطة انطلاق. إذا كان من يطبخ أكثر من غيره أقصر أو أطول من المتوسط، فالارتفاع المناسب له يختلف بعدة سنتيمترات — ولأن هذا السطح يبقى ثابتًا لسنوات، يستحق القياس الدقيق.

قاعدة عملية بسيطة: يقف الشخص الذي سيطبخ أكثر من غيره قرب سطح العمل الافتراضي، ويُرخي ذراعه، ثم يُقاس ارتفاع معصمه عن الأرض؛ يجب أن يكون ارتفاع السطح أقل بنحو ٥ إلى ١٠ سم من هذا الرقم لتجنب انحناء الظهر عند العجن أو التقطيع.

المسافة بين الخزانة العلوية وسطح العمل

• المسافة القياسية ٤٥ إلى ٦٠ سم بين سطح العمل وأسفل الخزانة العلوية — أقل من ذلك يصطدم الرأس بالخزانة، وأكثر من ذلك يصعب الوصول إليها.
• فوق موقد الطبخ يجب ترك مسافة أكبر (عادة ٦٥ إلى ٧٠ سم كحد أدنى حتى شفاط المطبخ) لحماية الخزانة من البخار والحرارة.
• عمق الخزانة العلوية أقل من السفلية (نحو ٣٠ إلى ٣٥ سم مقابل ٥٥ إلى ٦٠ سم) لتجنب اصطدام الرأس بها أثناء العمل على سطح العمل.

عمق سطح العمل ومساحة الحركة

العمق الشائع لسطح العمل ٦٠ سم — وهذا الرقم نفسه يحدد المقاس القياسي للأجهزة المدمجة تحت السطح مثل غسالة الصحون والثلاجة المدمجة. تقليل هذا العمق لتكبير مساحة المطبخ لا يُفيد غالبًا لأنه لا يعود يستوعب هذه الأجهزة القياسية.

المساحة الحرة أمام الخزانة مهمة أيضًا: يلزم ممر بعرض ٩٠ إلى ١٢٠ سم على الأقل حتى يعمل شخصان في الوقت نفسه وتُفتح أبواب الخزانة أو الثلاجة بالكامل. وهذه النقطة بالضبط هي ما يحدد القرار الأساسي في تخطيط المطبخ على شكل U أو L أو جزيرة.

لا توجد خزانة قياسية؛ توجد خزانة تناسب من يطبخ فيها.

التكيف مع المطبخ في منطقتنا

هذه الأرقام المرجعية — DIN الألماني والمواصفات الأوروبية المشابهة — محسوبة لمتوسط القامة الأوروبية، وقد يختلف متوسط القامة في منطقتنا قليلًا عن ذلك؛ فرق بسيط بسنتيمترات في ارتفاع سطح العمل والمسافة إلى الخزانة العلوية يُحدث فرقًا ملموسًا في الظهر والكتف على مدى سنوات. وفي المطبخ الصغير، الذي غالبًا تكون فيه المساحة الميتة أقل، يمكن لهذه السنتيمترات القليلة أن تفرّق بين خزانة تُستخدم بارتياح وخزانة تُهمَل بعد عام.

المصادر

• Deutsches Institut für Normung — DIN 18022 (ابعاد مرجع آشپزخانه)